食物资源监测与营养健康评价创新团队

团队简介：

食物资源监测与营养健康评价创新团队是中国农业科学院院级创新团队，现有职工27人，具备高级职称14人。

团队首席科学家：

王靖，研究员，博士生导师。现任博盈彩票食物与营养监测评价中心主任，农业农村部食物资源监测与营养评价重点实验室主任，食物资源监测与营养健康评价创新团队首席科学家，中国农业科学院双蛋白工程技术研究中心主任。兼任国家食物营养健康产业专业委员会委员，农业农村部农业品牌建设专业组成员，国家农产品营养品质科技创新联盟理事长，中国食品科学技术学会植物基食品分会理事长，中国食品科学技术学会常务理事，中国营养学会营养大数据和健康分会常务委员，中国营养学会公共营养分会委员，“宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区”专家委员会委员，《中国食品学报》编委。担任2018年度科技部国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”重点专项视频答辩评审专家、预算初评综评评审专家。

团队研究方向：

（一）食物资源监测与营养健康评价

以大食物观为发展导向，开展我国食物资源监测和营养健康评价工作。主要面向我国食物资源开展动态监测，开展食物品质监测评价、分等分级、标签标识与全产业链标准体系研究，构建全国食物资源监测评价体系。突破食物质量安全与营养健康评价核心关键技术，探究食物营养成分与食用品质、营养健康功能之间的关联，推动我国食物营养与健康产业升级。

（二）双蛋白食物创制与示范应用

研究围绕健康中国发展需求和世界科学发展前沿，探究双蛋白分子结构、空间构象以及双蛋白相互作用机制，创制双蛋白新型营养健康食品。同时，重点推进双蛋白精准营养特殊食品产业，构建多学科交叉融合的双蛋白特殊食品技术创新体系，着力发展双蛋白特殊食品产业，开展双蛋白食物临床营养干预示范应用，推动我国双蛋白特殊食品营养健康产业发展。

团队成绩：

“双蛋白食物创制及在血液病临床营养干预中的应用”获得2020年度中国食品科学技术学会科技创新奖技术进步奖一等奖。在《Nutrients》、《Nutrition》、《Clinical Nutrition》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food&Function》、《Nutrition Research》等期刊发表学术论文100余篇，出版《食品安全管理丛书》（科学出版社）等几十部学术著作。